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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均
匀稍 收汁 时盖上
 锅盖焖。