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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春
笋 
，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。