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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，
倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。