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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生 姜  切片，葱
切
成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。