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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热
，  倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、 蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。