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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油

，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。