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合一区

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。