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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水， 
放 入煎煮好的 鲫
 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。