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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲

里的清 水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。