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　　 做法：春笋  切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，  翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。