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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切  片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时
候

加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。