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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。