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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱
切成 段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。