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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。