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　　做法：春笋切成片后  加少 许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。