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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。