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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时 ，下盐调  味即可
品尝。