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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片

、葱段翻炒1

分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝  油翻炒均匀
，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。