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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 
煮 到 水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。