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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。