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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。