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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。