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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩

住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。