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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热 ，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。