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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。