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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，
 翻 
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。