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　　做法：

洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。