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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。