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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时
 盖上锅盖焖。