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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片
、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住 春笋，

盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干 的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。