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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 

擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
 味 即可品尝。