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　　做法 
：
 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。