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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜 、

春笋、牛肉片、

葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，
盖 上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。