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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
 生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。