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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ， 
放两
勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中


小火煲 一个半小时，
 下盐调味即可品尝。