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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻


炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。