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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热
 锅，用姜
块在
锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。