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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。