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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和
 薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。