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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再   加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中

火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。