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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均  匀稍
收 汁时盖上 锅盖

焖。