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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍

，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎  煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可
品
尝。