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　　做法：春  笋切成片后

 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬
干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。