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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。