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　　做法：春 
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。 锅烧热，倒入2
勺油， 
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。