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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。