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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。

煮到水快
熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。