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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热

， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到
水快熬 干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。