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　　做
法 ： 春笋切
成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春

笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。