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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小  时，下 盐调 
味即可品尝。